ペク・ジョンウォンのチャジャンかけご飯の作り方
こんにちは、今回は韓国の有名シェフ、ペク・ジョンウォンさんの「チャジャンかけご飯」のレシピを紹介します。彼のクッキングVログで披露されたこのレシピは、簡単でありながら驚くほど美味しい料理です。特に忙しい日には、さっと作れるこの一品がぴったりです。この記事では、ペク・ジョンウォンさんの動画を基に、レシピのポイントや作り方をわかりやすく解説します。
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チャジャンかけご飯
チャジャンソースとは？
チャジャンソースは、韓国料理でお馴染みの黒い味噌ソースです。このソースをベースにした料理は、韓国の食卓で非常に人気があります。ペク・ジョンウォンさんが紹介するチャジャンかけご飯は、このチャジャンソースを活用したアレンジ料理の一つです。
必要な材料
- チュンジャン（黒味噌）：300g
- 長ねぎ：1/4本（20g）
- 玉子：2個
- サラダ油：大さじ2（15g）
- ご飯：1合（200g）
- 水：大さじ3（30g）
- キムチ（付け合わせ）
作り方の手順
- チャジャンソースの準備 まず、チャジャンソースを作りましょう。ペク・ジョンウォンさんは以前の動画でこのソースの作り方を詳しく説明しています。ソースをたっぷりと作り、冷蔵庫に保存しておくと、今回のようなアレンジ料理が簡単に作れます。忙しい方は、市販のチャジャンソースを使っても構いません。
- ねぎと玉子を炒める 長ねぎを半分に切り、小口切りにします。フライパンにサラダ油を入れ、ねぎを炒めます。ねぎがしんなりしてきたら、片方に寄せて玉子を割り入れ、目玉焼きを作ります。この時、油の量は玉子がしっかりと焼ける程度で十分です。
- チャジャンソースを加える 目玉焼きが焼き上がったら、チャジャンソースを大さじ2ほど加え、さらに炒めます。ソースが玉子とよく絡んだら、少量の水を加えてソースを溶かし、全体がよく混ざるように炒めます。この段階で、水分が飛び、油がジュージューと音を立てるまでしっかりと炒めましょう。
- かけご飯の仕上げ ご飯を器に盛り付け、先ほど作ったチャジャンソースと玉子を上からかけます。ペク・ジョンウォンさんのおすすめは、ご飯を片方に寄せて形を整えることです。最後に、キムチを添えて完成です。
アレンジのヒント
このレシピは、チャーハンやそうめんにも応用可能です。チャーハンにすると、また違った味わいが楽しめますし、そうめんに乗せると、さっぱりとした食感が楽しめます。チャジャンソースを作り置きしておくと、さまざまなアレンジができて便利です。
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まとめ
ペク・ジョンウォンさんの「チャジャンかけご飯」は、簡単に作れるうえに、とても美味しい一品です。チャジャンソースを作り置きしておくことで、忙しい日でも手軽に韓国料理を楽しめます。ぜひ、一度お試しください！
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